Resep Masakan Tradisional : Resep Tahu Gejrot

Tahu Gejrot adalah kuliner khas Cirebon.
Bahan masak tahu gejrot cukup sederhana namun rasanya yang pedas asam manis cukup
membuat ketagihan untuk menikmati masakan berbahan tahu ini.

Bahan :

15 buah Tahu sumedang atau tahu pong
50 ml kecap manis
25 gram gula merah
250 ml air
4 sdm air asam

Bahan yang ditubuk :

3 siung bawang putih, tumbuk halus
5 buah cabai rawit hijau, tumbuk halus
4 buah cabai keriting hijau, tumbuk kasar
4 butir bawang merah, tumbuk kasar

Cara membuat Tahu Gejrot :

Rendam tahu selama 15 menit dalam air yang dibubuhi 1 sdt garam. Goreng tahu, sisihkan.
Campur kecap manis, air, gula merah dan air asam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai
mendidih. Matikan api. Dinginkan.
Sajikan tahu yang sudah dipotong - potong dalam piring / mangkuk kecil, tambahkan bumbu yang
ditumbuk dan tuang air bumbu

Resep Masakan Tradisional : Tahu dan Tempe Bacem

Sebelumnya saya pernah posting cara membuat Urap Sayuran. Nah! Tempe dan tahu bacem adalah pelengkapnya.
Ini resep membuat baceman dari mama saya.
Silahkan dicoba...

Bahan :

4 buah tahu
250 gram tempe, potong - potong
2 lembar daun salam
1 potong lengkuas dimemarkan
500 cc air kelapa
50 cc minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt asam
1 sdm gula merah

Cara Membuat Tahu dan Tempe Bacem :

Masukkan ke dalam panci, air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu yang dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan tahu dan tempenya.
Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sambil dibolak-balik sampai berwarna kecoklatan, jangan sampai terlalu kering, dikhawatirkan akan berasa pahit.
Angkat dan dihidangkan

Resep Masakan Tradisional : Botok Lamtoro ( Petai Cina )

Botok merupakan salah satu lauk - pauk khas Jawa. Resep masakan tradisional Jawa yang tetap dilestarikan. Dihidangkan dengan nasi hangat akan sangat menggugah selera makan.

Bahan :

500 gr kelapa agak muda, kupas dan parut
150 gr ikan teri segar
50 gr lamtoro / petai cina
5 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
5 butir kemiri
2 buah cabai merah
150 gr tempe yang sudah aga busuk #sesuai selera bisa ditambahkan bisa tidak
Garam dan gula secukupnya
Daun pisang dan biting

Cara Membuat Botok Lamtoro ( Petai Cina ) :

Campur semua bahan termasuk bumbu halus, aduk rata.
Bungkus dengan daun pisang, sematkan biting.
Kukus selama 30 menit hingga matang.

Resep Masakan Tradisional : Botok Putren ( Jagung Muda )

Botok merupakan makanan khas masyarakat Jawa. Pada umunya resep masakan tradisional botok ini dicampur dengan ampas kelapa, tetapi resep ini tanpa ampas kelapa. Silahkan dicoba...

Bahan :

1 ekor ikan asin peda, cuci bersih, buang durinya dan potong - potong
250 gr putren ( jagung muda ), iris - iris
Cabai rawit sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah cabai merah
4 cm lengkuas, parut
1 sdt terasi
Garam, gula, larutan air asam jawa secukupnya
Daun pisang* dan biting ( tusukan daun )

Cara Membuat Botok Putren ( Jagung Muda ) :

Campur ikan asin peda,  jagung muda dan bumbu halus.
Bungkus 3 sdm isian botok tersebut dengan daun pisang, beri cabai rawit. Sematkan biting.
Kukus 20 menit hingga matang.

* Supaya daun pisang tidak mudah sobek dan lebih lentur untuk membungkus, layukan daun pisan terlebih dulu. Bisa dijemur di bawah terik sinar matahari atau diuapkan di atas uap panas.

 

Resep masakan tradisional khas orang Makassar ini rasanya gurih banget. Daging iga yang lezat berpadu dengan bumbu bumbu tradisional yang sedap. Sebagai tip sebelum daging iga dimasak, bungkus daging iga menggunakan daun pepaya dalam waktu 15 menit, agar dagingnya lebih cepat lunak dan rasanya sedap.

Yang harus disiapkan  :
3 sendok makan vegetable oil atau minyak sayur
750 gram iga sapi, agar tulang tidak lepas dari daging anda bisa mengikatnya menggunakan benang katun
1 ½ Liter air
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air asam Jawa
3 sendok makan kecap manis
1 ikat daun kemangi
2 buah cabai merah, diiris dengan tipis

Haluskan semua bahan ini:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
3 buah keluwak, ambil isinya
2 buah cengkih

Cara membuat resep masakan tradisional pallu konro :

Siapkan wajan, masukan minyak sayur, nyalakan api lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga matang.
Masukan iga sapi, kemudian aduk sampai berubah warna. Beri air, tutuplah pancinya kemudian lanjutkan memasak sampai mendidih
Beri garam, merica bubuk serta air asam jawa. Jika daging iga sudah lunak, tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga semua bumbu merata
Biarkan sebentar dengan api kecil.
Sajikan bersama taburan daun kemangi serta irisan cabe merah

Takaran 8 porsi estimasi waktu pembuatan 40 menit

1. Bubur Tinutuan 250px Tinutuan bubur Manado 10 Makanan Lezat Tradisional Indonesia yang Wajib Dicoba Tinutuan merupakan makanan khas Manado berupa bubur, biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi dengan lauk tambahan berupa ikan cakalang atau tuna, perkedel, dan sambal dabu-dabu roa. Bubur Tinutuan yang sangat lezat ini mengandung beragam jenis sayur dan daging. Bubur Tinutuan yang disajikan bersama mi dinamakan midal.

Read more at http://uniqpost.com/32270/10-makanan-lezat-tradisional-indonesia-yang-wajib-dicoba/